Sayuran organik memerlukan penangan yang baik. Tahapan penanganan pasca panen yang harus dilakukan petani tersebut agar kualitas lettuce organiknya tidak menurun sampai sayuran siap untuk didistribusikan yaitu :
1. Sortasi (Grading)
Sortasi dilakukan berdasarkan mutu dan ukuran. Pada umumnya mutu didasarkan atas kesegaran, ketegaran, kebersihan, ukuran bobot, warna, bentuk, dan kebebasan dari bahan bahan asing dan penyakit, kerusakan oleh serangga, serta luka luka mekanis yang terdapat pada sayuran.
Sortasi berdasarkan ukuran di perlukan untuk mendapatkan keseragaman ukuran sayuran.
2. Pembersihan/ pencucian
Pembersihan merupakan kegiatan menghilangkan kotoran fisik, kimiawidan biologis. Pembersihan sayuran dapat dilakukandengan pencucian. Daun-daun ganggang sayuran seperti brocoli, petsai, daun seledri, dipotong untuk menghilangkan semua daun-daun yang busuk dan tidak sedap dipandang (Pantastico, 2011)
3. Pengemasan
Kemasan memegang peranan yang sangat penting dalam menunjang keawetan dan memperpanjang masa simpan bahan produk hasil pertanian. Bahan pengemas dapat melindungi bahan dan produk sayuran dari kontaminasi atau cemaran berbahaya bagi keamana produk serta melindungi dari kerusakan fisik dan faktor lingkungan yang dapat mempercepat kerusakan produk.
Agar kualitas produk sayuran tersebut tidak menurun sampai siap di pasarkan maka jenis kemasan Polietilen (PE) merupakan bahan kemasan yang paling tepat digunakan untuk mengemas sayuran karena memiliki sifat sifat yang dapat memenuhi syarat sebagai kemasan.
4. Penyimpanan
Tujuan penyimpanan komoditas pertanian secara umum adalah untuk mengamankan produk baik dari pencurian maupun kerusakan oleh serangga, tikus, serta mikroba dengna cara menghindari, mengurangi, atau menghilangkan berbagai faktor yang dapat mengurangi nilai komoditas pertanian tersebut ataupun mengurangi faktor yang menyebapkan kerusakan produk. Penyimpanan bahan dan produk hasil pertanian harus dilakukan dengna metode yang tepat , sesuai dengna karakteristik bahan dan produk pangan yang ingin disimpan
Komentar
Posting Komentar