Protein adalah salah satu zat gizi yang penting bagi tubuh manusia. Protein terdiri dari asam amino yang berperan dalam berbagai proses metabolisme, pembentukan sel dan jaringan baru, serta pertahanan tubuh. Protein juga dapat menjadi sumber energi jika karbohidrat dan lemak tidak mencukupi. Ada banyak jenis protein yang memiliki fungsi dan sumber yang berbeda-beda. Secara umum, protein dapat dibedakan menjadi dua kelompok, yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani berasal dari hewan, seperti daging, telur, susu, dan ikan. Protein nabati berasal dari tumbuhan, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran. Protein hewani dan nabati memiliki perbedaan dalam kualitas dan kuantitas asam amino yang terkandung di dalamnya. Protein hewani memiliki kandungan asam amino esensial yang lebih lengkap dan seimbang daripada protein nabati. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan. Namun, bukan berarti protein nab
Tempat Berbagi Ilmu Kimia